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白酒新国标出台的另一初衷，是整顿低端酒市场的行业乱象，但有业内人士认为，并不是所有低端酒都会受影响，尤其是那些即将由“白酒”更名为“配制酒”的产品们。

业内人士认为，从“白酒”更名为“配制酒”，“只是更换了一个名字而已。”这类产品所面对的消费群体，大多是体力劳动者，对酒的要求是解乏，舒缓疲累，“他们只对价格敏感，不大会关注酒体构成或国家标准，无所谓是白酒或配制酒。”

更有人表示：“明年六月会把非纯粮酿造的酒划到配制酒，但并不意味消费者不能喝，或者规定不能上柜销售。” 认为“15-35元价格带的产品不受影响，即使是作为配制酒也会继续存在销售。”

以上的看法不谋而合，均表示“我们倡导鼓励消费者喝纯粮酒，但粮价、人工、物流成本逐年上涨，不是每个人都能承担高昂的价格，因此即使改叫配制酒，它们也一定有生存空间。普通老百姓只是单纯地喝酒，而不是喝酒里面的内容。”

| 精准打击伪纯粮，白酒需以粮谷为原料

按新版标准修订后，液态法白酒明确规定以“粮谷为原料”采用液态发酵法工艺精制加工这一种方式酿造；此外，固态法白酒不可添加谷物食用酿造酒精，液态法白酒可添加谷物食用酿造酒精，但食用酒精只能从谷物来，糖蜜等为原料生产的食用酒精不能在白酒中使用。

“在新修订标准中，固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定不能使用食品添加剂，添加了食品添加剂的‘白酒’”将其归类为了‘具有白酒风格的配制酒’。”业内人士表示，这一变化有利于保护消费者权益，避免“鱼目混珠”。显然，此次新国标真正打击的，“是打擦边球的酒企”。

所谓打擦边球，是指使用了酒精、添加剂，却不按国家规定标署“液态法白酒”、“食用酒精”、“食用香料”等，而违规标注“纯粮固态酿造”字样的产品，属于“伪纯粮”产品。

四川省酿酒研究所技术中心主任黄志渝认为，全国性的大品牌、大型酒企“都会真实标署配料，以此规避法律风险”，反而是一些区域性产品，或市场占比不大的中小型企业，则有极大可能以次充好，“好在这样的企业并不多”。

一位高线光瓶酒企负责人也表示，新国标打击的正是伪纯粮，“它们相较20元左右的酒，价格更贵，却不再是白酒，而要改为配制酒，那消费者的认知必然有落差，很难接受，影响也非常大。”

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新国标将引发行业变局

“对于低端白酒的市场将会有很大冲击！”行业人士透露，过去低端白酒多是以添加香精香料、使用食用酒精来生产，虽然合乎过去的标准，但是口感上与传统固态法生产确有较大差别，而这也是白酒市场混乱、质量参差不齐的根源。还有行业人士表示，部分酒商库房里还有大量的库存，需要一定时间去消化，这部分产品的市场前景堪忧。