经过众多专家多年的努力探索，中国酿酒行业已经建立起一个符合行业实际，以法律、法规为支撑，以适应社会主义市场经济规律为目的，以标准化体系为基础，以实行生产准入体系、市场流通管理准入体系为切入点，以人才储备和职业鉴定体系为保障，以酒类产品质量认可认证体系和新型行业服务体系为补充的新型科学管理六大体系和协调机制，以保障行业健康持续发展。

在这六大体系中，人才培养和评定，建设高素质的人才队伍并充分发挥其聪明才智是酿酒行业最重要的基础工作之一。要推进酿酒产业结构的优化升级，转变经济增长方式，提高自主创新能力，提高酿酒行业的现代化水平，需要一批高素质的人才来实现。

数十年来，各级各地都先后设立了有关酿酒、发酵工程的研究机构，许多酒厂也建立了相关科研机构，一些地方还建立了国家职业技能鉴定所，专门对酿酒企业的职工进行培训和技能考核鉴定，重视职工队伍的培养。

一个行业要发展兴旺，靠的是人才和科技，因此，把尊重知识、尊重人才作为加强行业管理，推动行业进步的重要手段来抓；在全行业中形成创造光荣，人才宝贵的风尚，是白酒行业一直以来坚持的方向。